Receita Deliciosa

O Angel Food Cake é um tradicional bolo que, traduzido, significa bolo comida de anjos. É uma receita antiga, muito comum na cozinha americana, na qual só se utilizam as claras do ovo e as gemas ficam de fora. Por esse motivo o bolo fica levíssimo e com a massa espetacular, parece até um suspiro. É importante que ao retirar o bolo do forno, você o vire de cabeça para baixo ainda na fôrma e o ideal é que ele não fique apoiado em lugar algum. As fôrmas específicas para angel food cake já vem com uns pezinhos exatamente para que haja este espaço abaixo do bolo e o ar possa circular por ali, completando o processo. Mas como é difícil encontrar estas fôrmas você pode improvisar: se tiver uma fôrma com o furo do meio vazado, você pode encaixar o gargalo de uma garrafa no furo, fazendo com que a fôrma fique presa e com um espaço por baixo; mas se sua fôrma for a tradicional, onde o furo do meio não é vazado, sugerimos que coloque algum recipiente mais grosso para que possa conseguir  equilibrar o bolo de cabeça para baixo por cima dele. Este procedimento pode até parecer uma simples superstição, mas alguns garantem que se não for cumprido, o bolo não ficará com a leveza e consistência adequada. Na dúvida, é bom não arriscar.  Só não deixe de arriscar a fazer a receita deste bolo. É realmente uma delícia dos anjos!

Angel Food Cake

Ingredientes

- 1 1/4 xícaras de farinha para bolo
- 1 3/4 xícaras de açúcar branco
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de clara de ovo
- 1 colher de chá de creme tártaro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa

Modo de Preparo

- Bata as claras de ovos até ficarem firmes e adicione o creme de tártaro, o extrato de baunilha e de amêndoa.
- Peneire a farinha, o açúcar e o sal. Repita cinco vezes.
- Junte delicadamente a mistura das claras com os ingredientes secos.
- Em seguida despeje em uma fôrma não untada de mais ou menos 25 cm.
- Coloque a fôrma no forno, sem que ele esteja pré-aquecido.
- Ligue o forno e ajuste para a temperatura de 180ºC.
- Cozinhe por cerca de uma hora ou até que o bolo fique dourado.
- Vire a fôrma de cabeça para baixo e deixe esfriar desta maneira.
- Quando estiver frio, passe uma faca pelas laterais para soltar o bolo e desenforme.

Rendimento

16 porções

Tempo da Receita

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos

Informação Nutricional (por porção)

Calorias: 137 kcal
Gordura total: 0.1g
Colesterol: 0mg
Sódio: 74mg
Carboidratos totais: 30.9g
Fibra alimentar: 0,2 g
Proteína: 3.4g